歲終之月稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替；二曰“臘者同獵”，田獵獲取禽獸好祭祖祭神；三曰“臘者，逐疫迎春”。臘八節(jié)，俗稱“臘八” ，即農(nóng)歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，一些地區(qū)有喝臘八粥的習(xí)俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節(jié)”，是佛教盛大的節(jié)日之一。
臘八節(jié)的傳說(shuō)：
傳說(shuō)臘八節(jié)來(lái)自“赤豆打鬼”的風(fēng)俗。傳說(shuō)上古五帝之一的顓頊?zhǔn)?，三個(gè)兒子死后變成惡鬼，專門出來(lái)驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認(rèn)為大人小孩中風(fēng)得病、身體不好都是由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤（紅）豆，故有“赤豆打鬼”的說(shuō)法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
臘八節(jié)是農(nóng)歷臘月（十二月）初八，傳說(shuō)起源于元末明初，據(jù)說(shuō)當(dāng)年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時(shí)，當(dāng)時(shí)正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美其名曰這鍋雜糧粥為臘八粥。
臘八節(jié)的傳統(tǒng)美食：
臘八蒜：大蒜和米醋的結(jié)合，把大蒜拔出來(lái)洗干凈，浸入米醋中，裝入小壇封嚴(yán)。是吃餃子很好的搭配佐料，拌涼菜也可以用，臘八節(jié)一定不能少的美食就是臘八蒜了。
臘八粥：臘八節(jié)喝臘八粥是幸福美滿的象征。里面材料有小米、豇豆、小豆、綠豆、小棗，粘黃米、大米、江米等煮熟的粥，寒冷的冬天來(lái)上一碗粥熱乎乎的很棒！
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